ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için gıda güvenliği, yalnızca bir yasal zorunluluk değil; aynı zamanda marka itibarı, müşteri güveni ve uluslararası pazarlara erişim için kritik bir rekabet avantajıdır. ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, işletmelerin gıda güvenliği risklerini bilimsel, sistematik ve izlenebilir bir yapıda yönetmesini sağlayarak hem operasyonel mükemmelliği hem de sürdürülebilir üretimi destekler.
Bu standardı uygulayan işletmeler:
- Gıda güvenliği risklerini kontrol altına alır
- Tüketici güvenini artırır
- Ulusal ve uluslararası pazarlarda tercih edilir hale gelir
- Tedarik zinciri boyunca izlenebilirliği güçlendirir
- Geri çağırma, uygunsuzluk ve kayıp maliyetlerini azaltır
Bu eğitim, ISO 22000’in temel gerekliliklerini anlamak, gıda güvenliği kültürünü geliştirmek ve belgelendirme sürecine sağlam bir başlangıç yapmak isteyen tüm profesyoneller için hazırlanmıştır.
Eğitim İçeriği
Katılımcılar eğitim boyunca aşağıdaki konularda kapsamlı bilgi edinir:
1) ISO 22000:2018 Standardının Temelleri
- Standardın amacı, kapsamı ve yapısı
- Gıda güvenliği yönetim prensipleri
- PUKÖ döngüsü ve risk temelli yaklaşım
2) Gıda Güvenliği Tehlikeleri ve Risk Analizi
- Biyolojik, kimyasal, fiziksel tehlikeler
- Tehlike analizi yöntemleri
- Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi (HACCP yaklaşımı)
3) Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OPRP) ve PRP’ler
- Hijyen, sanitasyon, altyapı, ekipman yönetimi
- Tedarikçi kontrolü ve izlenebilirlik
- Alerjen yönetimi
4) Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Uygulaması
- Dokümantasyon yapısı
- İzleme, ölçme ve doğrulama
- Acil durum hazırlığı ve geri çağırma süreçleri
5) Performans Değerlendirme ve Sürekli İyileştirme
- İç denetim mantığı
- Yönetimin gözden geçirmesi
- Uygunsuzluk yönetimi ve düzeltici faaliyetler
Kimler Katılmalı
- Gıda üretim, işleme, depolama ve dağıtım sektörlerinde çalışan profesyoneller
- Kalite, üretim, AR-GE ve operasyon ekipleri
- Gıda mühendisleri, kalite kontrol uzmanları
- ISO 22000 belgelendirmesine hazırlanan işletmeler
- Gıda güvenliği kültürünü geliştirmek isteyen tüm kurumlar
- ISO 22001:2018 ve GGYS ‘nin temel prensiplerini iyi biliyor olmalısınız. Eğer bilmiyorsanız, ISO 22001:2018 Temel Gereklilikler eğitimine katılmanızı öneririz.
Sertifika: Katılım sertifikası verilecektir.
Eğitim Süresi : Eğitimlerimiz, kurumların ihtiyaçlarına ve katılımcıların mevcut bilgi seviyesine göre 1 günlük yoğun program veya 2 güne yayılmış detaylı program olarak esnek şekilde planlanmaktadır.
